最近，我喝檸檬上癮了。你可能知道，檸檬不僅可以作為菜餚的調味品，比如泰國菜中的檸檬魚，而且在許多冷盤中也是不可或缺的調味品。尤其是在夏天，一杯冷檸檬汁充滿活力！在寒冷的天氣裡，一杯熱檸檬茶可以喚醒你，讓你精神煥發！
1.防止食物變色
檸檬汁是酸性的，可以防止食物因氧化而褐變。製作水果拼盤時擠壓檸檬汁可以防止鱷梨、蘋果、香蕉和其他水果變黑。榨汁時加入一片檸檬，不僅可以防止維生素C流失，還可以使果汁保持美麗的顏色。
2.防止大米太粘
蒸米飯時，在電飯煲中加入幾滴檸檬汁，使蒸米飯柔軟而不粘。此外，檸檬汁也會讓米飯看起來更好。
3.防止紅糖結塊和硬化
在紅糖中加入一小片檸檬皮以去除果肉，這可以防止紅糖結塊和硬化，並保持其柔軟。
4.讓生菜嘗起來更脆
生菜一旦缺水就容易變軟。一點檸檬汁和水可以使萵苣葉子恢復生機。將萵苣葉浸泡在檸檬汁中一段時間，然後放入冰箱冷藏1小時。味道更脆。
5.防止煮熟的雞蛋破殼
將雞蛋放入鍋中之前，先在蛋殼上刷上檸檬汁。這不僅可以防止雞蛋破殼，還可以使煮熟的雞蛋更容易去殼。
6.使肉變嫩
檸檬汁是一種極好的“嫩肉製品”。檸檬中的酸性物質有助於分解肉纖維，使牛排和豬肉等肉嘗起來更嫩。
7.改善食物的味道
檸檬可以使奶油食物味道更好，平衡海鮮的味道，或作為調味品而不是鹽。
傳統中醫認為，在水中浸泡檸檬片確實對人體有益。
1.增強抵抗力
維生素C非常像一根連接我們身體多個免疫系統的電線。一杯浸泡在水中的檸檬汁可以完全滿足成年男性一整天對維生素C的需求。當你感到非常緊張或不舒服時，體內維生素C的含量會迅速下降，這就是為什麼許多醫生或中醫建議你平時多服用維生素C補充劑的原因，尤其用用水加檸檬效果特別好。
2.補充鉀
正如第一篇文章所提到的，浸泡在水中的檸檬片不僅維生素C含量高，而且鉀含量也高。現代醫學已經證明，充足的鉀補充有益於心臟健康，腦細胞和神經纖維需要鉀來完成大部分工作。
3.幫助消化
飯後喝一杯檸檬汁不僅能緩解油膩，還能幫助消化道排出體內毒素。中醫認為檸檬汁可以幫助緩解消化不良的症狀，如胃灼熱、打嗝、腹脹等。
4.清新的呼吸
當你牙痛時，一杯檸檬汁不僅有助於減輕牙痛和牙齦，還能讓你的呼吸更清新，這比口香糖的效果要好，但一杯檸檬汁的價格比口香糖低得多。需要注意的是，檸檬中含有的檸檬酸會腐蝕牙釉質。飲用檸檬片並用水浸泡後及時刷牙，防止蛀牙。
5.喝護膚品
檸檬汁富含抗氧化劑，可以防止皺紋。臨床檸檬片也用於消除表面疤痕和減少面部斑點。特別是，建議整天面對電腦的白領們喝一杯檸檬汁浸泡在水中，這樣可以吸收電腦輻射，保持皮膚嬌嫩。
6.減肥
科學研究證明，檸檬汁中含有大量果膠纖維，有助於消除飢餓，減少食物攝入，從而達到減肥的目的。
7.天然抗病毒和抗炎藥物
國外的科學研究已經證實，喝一大杯檸檬片並定期浸泡在水中會減少體內的酸性物質。根據醫生的建議，許多炎症患者在喝了檸檬汁後很快就會消退。一杯浸泡在水中的溫和檸檬汁可以增強身體的免疫系統，增強其對病毒的抵抗力。
8.提神
與一杯咖啡相比，一杯浸泡在水中的熱檸檬片會更清爽，消除疲勞。檸檬有這些奇妙的功能，你知道嗎？如果你好好利用它，你可以在生活中獲得各種好處。