烏梅汁是老北京傳統的夏季飲品。它令人耳目一新。它是現代人最喜歡的飲料之一。原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，時不時喝一杯烏梅汁，不僅能去油去脂，還能健脾開胃，清爽爽口。
然而，隨著烏梅汁越來越受歡迎，市場上各種烏梅汁也越來越多，魚龍混雜。人們越來越擔心他們選擇的產品是否是最正宗的。那麼，如何選擇正宗的烏梅汁呢？
1.見原材料
一般來說，食材越自然，烏梅汁就越健康。正宗的烏梅汁是用烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等上等原料的冰糖釀造而成，並在產品材料表上有明顯的標記。拿起一瓶烏梅汁，先檢查一下它的原料。如果產品的成分表中填寫了各種化學術語，請小心。這樣的烏梅汁經常與各種新增劑混合。
2.瞭解流程
目前，市場上主要有兩種製作烏梅汁的技術。一種是用傳統工藝熬製烏梅汁，不僅味道純正爽口，而且營養豐富。
製作烏梅汁的另一個過程是勾兌。方法很簡單，就是將烏梅醬或烏梅晶體直接兌水，加入香精、蘋果酸等，攪拌均勻，製成烏梅汁。顯然，勾兌而成的烏梅汁無法與傳統工藝製作的烏梅汁相比較。
3.看顏色
看看烏梅汁的顏色。它由煙燻烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草、冰糖等原料製成。它的顏色是深棕色，豐富而濕潤。但烏梅汁混合了烏梅醬或烏梅晶體和白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等，顏色淺，清淡不濕潤。
4.味道
在口感上，正宗的烏梅汁不僅味道純正爽口，還帶有淡淡的煙燻味。
由烏梅晶體、烏梅醬、濃縮烏梅汁等製成的烏梅汁，雖然有一些烏梅汁的味道，但味道甜膩，味道生澀。它既沒有正宗烏梅汁的清爽純粹的味道，也沒有淡淡的煙燻味。
總的來說，消費者在購買烏梅汁時要牢記，正宗的烏梅汁是正宗的，精心挑選的原料，用冰糖熬製，色澤豐富，純正爽口。
然而，在仔細選擇的過程中，它不如自己做的安全。現在讓我們一起做吧↓↓↓
烏梅汁
主要材料
烏梅、陳皮、甘草、山楂、洛神花、冰糖、桂花、冰塊各適量。
生產步驟
1.沖洗所有成分以備使用。
2.將紗袋填滿並密封在材料袋中。
3.鍋裡裝滿水，放入材料袋，加入一些冰糖，大火煮沸，關小，大約需要20分鐘。
4.將煮好的烏梅汁冷卻，加入桂花和冰，然後飲用。
烹飪小方法
如果你想讓烏梅汁變深，可以多加一些洛神花。
