1、學會品嚐葡萄汁？
品葡萄汁和品茶是相似的，它們也是三個步驟：觀色、聞味和品茶。
看顏色：將杯子傾斜45°，以查看葡萄汁的顏色、光澤和澄清度。
聞香氣：逆時針搖動杯子，釋放葡萄汁的香氣。把鼻子伸進杯子裡，輕輕聞幾次
品嚐：深啜一口，讓葡萄汁在嘴裡旋轉，到達口腔的各個部位。
2、品葡萄汁有什麼意義？
首先，注意葡萄汁標籤的形狀：品嚐葡萄汁時，你必須使用高腳杯。紅葡萄汁杯有兩種，波爾多杯和勃艮第杯。波爾多杯相對較高，口比勃艮第杯窄，從而保留了波爾多紅葡萄汁的香氣。勃艮第杯又大又圓，高度和寬度差不多，嘴巴比波爾多杯寬，適合釀造醇厚的葡萄汁。白葡萄汁杯的杯體較長，杯腹較薄。香檳杯體細長，底部有一個尖銳的凹點。
第二，注意杯子的質地和顏色。品嚐葡萄汁時，選擇透明無色的玻璃杯子，杯子應均勻、光滑、清潔，無痕跡和氣泡。水晶杯子是最好的選擇。
3、喝果汁的最佳溫度是多少？
答：葡萄汁的飲用遵循“白葡萄汁需要冷凍，紅葡萄汁可以在室溫下飲用”的原則。
冰鎮白葡萄汁口感更清爽，溫度在10°-14°之間。紅葡萄汁可以在室溫下飲用，即加熱前的溫度，約為16°-20°。香檳的飲用溫度為6°-9°
4、為什麼葡萄汁會覺得酸？
葡萄汁的主要成分是水、果汁、酸、單寧、色素，以及少量的糖、氨基酸、蛋白質、維生素等。果汁給人一種略帶甜味的感覺，同時給葡萄汁一種醇厚的味道。酸對葡萄汁的酸性風味和平衡口感起著重要作用。單寧和色素對葡萄汁的結構和色調有影響，尤其是單寧具有收斂作用，給人一種乾燥的感覺。
白葡萄汁去皮發酵。大多數產品未儲存在橡木桶中。香氣清新，味道相對簡單。然而，有些未成熟的葡萄汁就像未成熟的葡萄，有著濃郁的酸味。
紅葡萄汁是用皮和橡木桶發酵的。葡萄汁與葡萄皮和橡木桶接觸的時間越長，葡萄汁中的單寧含量越高，口感澀味。
5、如何品嚐葡萄汁的味道？
輕輕吸入少量葡萄汁，在嘴裡攪拌，使其充滿口腔。不同的部位感覺不同的味道。舌尖對甜味敏感，舌尖兩側對鹽分敏感，靠近舌根的兩側對酸敏感，舌根對苦敏感。
第二，慢慢吞下葡萄汁，進入喉嚨後感受葡萄汁的餘味。回味在決定葡萄汁的等級和質量方面起著重要作用。一款好葡萄汁回味悠長、複雜、醇厚。
第三，評估這瓶葡萄汁的整體平衡。
6.如何欣賞葡萄汁的顏色？
我們可以從兩個方面來欣賞葡萄汁的顏色：色度和色調。色度是指顏色的深度。色調包括各種顏色及其不同的組合。白葡萄汁顏色的專業詞彙包括稻草黃、金黃色、琥珀色、深黃色等。紅葡萄汁的顏色包括寶石紅、品紅、黑紅色、磚紅色等。粉紅色葡萄汁的顏色包括玫瑰紅、橙紅、黃玫瑰紅、紫玫瑰等。
7、葡萄汁的香氣是什麼？
根據來源，葡萄汁的香氣分為三類：
一種香氣來自葡萄漿果，稱為水果香氣或品種香氣。
第二種來自發酵過程，稱為葡萄汁香氣或發酵盒香氣。
陳化產生的三種香氣稱為醇香或陳化香氣。
根據香氣類型，可分為八類：
① 動物氣味，包括野味、脂肪、肉、麝香等
② 香脂氣味是指芳香植物的香氣，包括所有樹脂、香草、松油、安息香等
③ 燃燒氣味，包括煙味、烘烤味、乾麵包味、乾草味、咖啡味、木材味等
④ 化學氣味，包括果汁、醋、氧化、酵母、苯酚、碘微生物等
⑤ 香料，包括胡椒、肉桂、薑、甘草、薄荷和其他氣味
⑥ 花香，包括所有花香，如玫瑰、茉莉、刺槐、葡萄等
⑦ 水果香味，包括所有水果風味，如醋栗、蘋果、草莓、櫻桃、石榴、杏子、香蕉等
⑧ 植物和礦物氣味，主要包括草、落葉、蘑菇、濕土、綠葉等。
