葡萄汁的抗癌作用從何而來？
白藜蘆醇、單寧和花青素是葡萄汁中的有益物質，主要來自葡萄皮。這些有益物質通過發酵和其他製作環節從葡萄皮進入葡萄汁。同時，當葡萄汁在橡木桶中陳釀時，它也會吸收一些單寧。
此外，葡萄汁的顏色來自葡萄皮的花青素。花青素是天然的植物色素。花青素除了具有一定的顏色外，還是一種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受自由基損傷。研究表明，活性氧自由基在人體內的過度產生會產生破壞性影響，這是人類衰老和疾病的根本原因。
葡萄汁的其他好處
1、鎮靜作用
與大多數食物不同，紅葡萄汁可以被人體吸收，而無需事先消化。在合理的飲用範圍內，葡萄汁可以直接影響周圍神經系統，從而改善肌肉緊張。葡萄汁還可以作用於神經運動中樞，給人一種舒適愉快的感覺。這種心理平衡狀態使我們的思維更敏捷，判斷更準確，並使我們快樂。
因此，對於那些因焦慮而患有神經症的人來說，喝少量葡萄汁不僅可以緩解焦慮，還可以避免服用有副作用的鎮靜劑。
此外，古代醫學專家早已認識到葡萄汁的滋補強身功效，有“葡萄汁補氣、調飢壯志”、“溫腰腎、養顏、禦寒”之說。
2、助消化
在胃中，60-100克葡萄汁可以使正常胃液的產量增加120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄汁有利於蛋白質同化。葡萄汁中的單寧可以增強腸肌系統中平滑肌纖維的收縮力。因此，葡萄汁可以調節結腸功能，對結腸炎有一定的療效。
紅葡萄汁含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄汁可以幫助消化，防止便秘。
3、心血管疾病的防治
葡萄汁可以增加血液中高密度脂蛋白的濃度。高密度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運輸到肝臟，並在那裡轉化膽固醇膽酸，以防止膽固醇沉積在血管內膜，從而防止動脈硬化。
紅葡萄汁中的原花青素在預防和治療心血管疾病中起著重要作用。在動脈壁中，原花青素可以穩定形成各種膜的膠原纖維，抑制組氨酸脫羧酵素，避免過量組胺，從而降低血管壁的通透性，防止動脈硬化。
晚餐喝一杯葡萄汁對你的健康有好處
研究人員對吸菸者進行了測試，要求他們連續4天每天喝200ml葡萄汁，並測量了他們在喝葡萄汁前後尿液中多環芳烴代謝產物1-羥基芘的含量。結果表明，吸菸6小時後，飲用一杯葡萄汁，人體血液中大量1-羥基芘會通過尿液排出。如果你不喝葡萄汁，1-羥基芘的排放量會很小。此外，雖然葡萄很甜，但它們的卡路里和脂肪含量很低。中老年人喝葡萄汁可以幫助人體淨化器官，軟化血管。飲用葡萄汁對厭食、消化不良、腸炎、慢性咽炎等疾病也有一定的輔助作用。
