葡萄汁的功效和功能
葡萄汁溫而甘，入肝、入脾、入心。有益於心血管系統，美化和保護皮膚，抑制癌症和腫瘤，抗衰老和輻射，增強食慾，興奮和加強，消除疲勞，止血和利尿。主要用於厭食、手腳無力、精神睏倦、失眠和排尿不良。
① 《本草綱目》：“葡萄汁溫腰，固腎色。”
② 《飲食指南》：“葡萄汁運停滯，百脈平順。”
一、 滋養作用
葡萄汁含有糖、氨基酸、維生素和礦物質。這些是人體必需的營養素。它可以直接被人體吸收，無需事先消化。葡萄汁中的酚類物質和低聚物具有高氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的活性氧(ROS)對人體的損傷(如細胞中的DNA和RNA)。這些損傷是導致一些退行性疾病的因素之一，如白內障、心血管疾病、動脈硬化和衰老。因此，經常飲用適量葡萄汁有抗衰老、延年益壽的作用。
(1) 幫助消化
最好的食物和飲料。葡萄汁可以刺激胃酸分泌胃液。葡萄汁中的單寧可以增加腸肌系統平滑肌纖維的收縮，調節結腸功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄汁含有山梨醇，有助於消化和防止便秘。
(2) 殺菌效果
人們早就認識到葡萄汁的殺菌作用。例如，感冒是一種常見病和多發病。葡萄汁中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用。傳統的方法是喝一杯熱的雪白香檳或加熱一杯葡萄汁，加入雞蛋，攪拌，即停止加熱，冷卻一點後飲用。研究表明，葡萄汁的殺菌效果是因為它含有抗菌和殺菌物葡萄汁質。
(3) 利尿
在一些白葡萄汁中，有機酸鉀、硫酸鉀和氧化鉀的含量很高，具有利尿作用，可以防止水腫並維持體內酸鹼平衡。
(4) 延緩老化
就像金屬一樣，人體會在自然界中逐漸“氧化”。人類氧化的罪魁禍首不是氧，而是氧自由基，它們是在原子核外含有未配對電子的活性基團。這種未配對的電子容易引起化學反應，破壞DNA(去氧核醣核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，損害各種組織器官的功能，促進機體衰老。紅葡萄汁中含有多種抗氧化劑，如酚類化合物、單寧、黃酮、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能清除或對抗氧自由基，具有抗衰老和防病的作用。
(5) 腦血栓形成的防治
葡萄汁可以增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織運輸到肝臟進行代謝，因此可以有效降低血液膽固醇，防止動脈粥樣硬化。不僅如此，葡萄汁中的多酚還可以抑制血小板聚集和預防血栓形成。雖然白葡萄汁也有抗血小板聚集的作用，但幾小時後會出現“反彈”，使血小板聚集比飲用前更加活躍，而葡萄汁沒有這種反彈現象。飲用18小時後，它可以繼續抑制血小板聚集。
(6) 癌症預防
葡萄皮中所含的白藜蘆醇在人類經常食用的數百種植物中具有最好的抗癌性能。它可以防止正常細胞癌變，並抑制癌細胞的擴散。在所有葡萄汁中，紅葡萄汁的白藜蘆醇含量最高。因為白藜蘆醇可以滅活癌細胞，葡萄汁是一種很好的防癌產品。
(7) 預防乳腺癌
科學家最近發現，葡萄汁中含有一種可以預防乳腺癌的化學物質。他們在紅葡萄汁和白葡萄汁中發現了一種可以預防乳腺癌的物質。這種物質具有這種作用，因為它可以抵抗與乳腺癌有關的雌激素。
(8) 促進新陳代謝
這款葡萄汁還含有對氨基苯甲酸，這是葉酸的一種成分，可以促進紅血球的合成，提高泛酸的利用率。葡萄汁中泛酸含量很高，1毫克/升，成年人每天需要5-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化障礙。葡萄汁中富含肌醇，可以促進肝臟和其他組織中脂肪的代謝，有效預防脂肪肝，降低血液中的膽固醇，增強腸道的吸收能力，促進食慾。
(9) 保護心肌預防心臟病
葡萄汁中含有多種無機鹽，其中鉀可以保護心肌和維持心臟跳動。鈣能鎮靜神經。鎂是心血管疾病的保護因子，鎂缺乏易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是人體骨骼和肌肉的重要組成部分。
錳具有凝血和合成膽固醇和胰島素的功能。紅葡萄汁中的錳含量為0.04 mg/L-0.08 mg/L。適量飲用可以調節碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。硒是一種強氧化劑。與維生素E一起，它可以預防心絞痛、心肌梗塞、血壓升高和血栓形成。紅葡萄汁中硒含量為0.08 mg/L-0.20 mg/L。
心臟病專家已經證明，每天喝200毫升葡萄汁可以減少血小板聚集和血漿黏度，使血栓不易形成，並預防冠心病。因為葡萄汁含有黃酮和多酚，它可以改善血液循環。研究人員已經證明，經常飲用可以降低70%的心臟病死亡率。
(10) 軟化血管
葡萄汁可以治療貧血，軟化血管，改善循環，預防疾病，滋養身體。發現葡萄汁中含有一種非果汁成分“白藜蘆醇”，它可以降低膽固醇和甘油三酯。
(11) 糖尿病的預防
適度飲用的人患2型糖尿病的可能性比不飲用的人低40%。然而，研究人員指出，適度飲用對糖尿病的預防效果需要滿足兩個條件：第一，我們必須堅持健康的生活方式，包括均衡的飲食、正常的體重、適度的運動和不吸菸。二是嚴格控制飲用量，最好是低度、低甜度的葡萄汁。女性每天最多可以喝一杯，男性每天最多可以喝兩杯。
近年來，人們開始意識到葡萄汁對心臟的有益作用。最近的科學研究帶來了好消息，葡萄汁在滋養和保護肺部方面也起到了積極作用。研究人員發現，葡萄汁中含有一種天然化合物，可以幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做白藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，可以抑制引起肺部疾病的有害化學物質的產生。
研究發現，葡萄汁中含有一種天然化合物，可以幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做白藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中，可以抑制引起肺部疾病的有害化學物質的產生。
