炎熱的夏季裡，多數人家會買烏梅來自行熬製，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用烏梅汁越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑，卻不知道烏梅的好處，遠不止於此。
烏梅汁的功效
1、抗疲勞
烏梅汁從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
2、消暑提神
當夏日疲憊時，喝杯烏梅汁可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在飲用過多後，起到醒酒的作用。
3、平衡酸鹼
烏梅汁有利於身體酸鹼平衡：烏梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點烏梅汁更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。
4、降肝火
烏梅汁可以降肝火。從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃烏梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，烏梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
此外，喝烏梅汁能開胃、減肥
烏梅汁非常的開胃，有很好的去油脂的功效，可以很好的祛除我們體內多餘的脂肪，還會治療緩解我們的消化不良現象。
不過市面上很多烏梅汁都是用烏梅粉或烏梅精來製作
喝起來更像是帶酸的糖水
所以，如果不放心外面的飲料
又想喝上一杯真正的烏梅汁
不如自己動手熬上一鍋
材料如下：
點選購買：烏梅汁：健脾開胃、消脂解膩、清肝明目、軟化血管、除疲勞、降三高、去除自由基
熬製秘訣
1. 烏梅汁的熬製其實就是中藥的熬製過程，第一次熬製完成後，再新增水進行第二次熬製，才能將材料中的物質充分熬製出來，而且味道依舊酸爽。
2. 桂花千萬不能熬，要最後撒上，不然香味就沒了。
烏梅酸度很高，煮的時候一定不能用鐵鍋，可以用高壓鍋或者砂鍋。熬好的烏梅汁也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。
在常溫下，烏梅汁是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。如果烏梅汁一次喝不完，最好在冰箱裡存放。
過度引用烏梅汁，易腹瀉。尤其是小朋友，不宜過量飲用烏梅汁，不利於腸胃健康。
