我國很早以前就有烏梅汁，古籍中所載土貢梅煎，就是一種最古老的烏梅汁。南宋《武林舊事》中所說的鹵梅水，也是類似烏梅汁的一種清涼飲料。 現在我們喝到的烏梅汁是清宮御膳房為皇帝製作的消暑解渴飲料，後來流傳到民間。
烏梅汁的功效與作用：
現代人不少肝火旺盛，從中醫角度來說，烏梅能夠平降肝火、滋養肝臟，因此肝火旺的人宜多吃烏梅。因此烏梅汁成了相當有效的夏季消暑聖品，營養也十分豐富，烏梅中含有的有機酸對我們的身體十分有益，它含有一種特殊的枸櫞酸，可以驅除使血管老化的有害物質。同時它還能有效抑制我們身體中乳酸含量過高，減少人體的疲憊感，因此可以在夏季乏力、暈車和飲用後飲用，具有很好的療效。
烏梅汁中還含有多種維生素，雖然它的味酸，但是烏梅卻屬於鹼性食物，如果是經常吃肉的人，建議常喝一些烏梅汁，因為肉類屬於酸性食物，喝烏梅汁有助於體內血液酸鹼值平衡。
烏梅汁怎麼做才好？
材料：烏梅，烏棗，乾山楂片，陳皮，甘草，糖
做法：
將烏梅、烏棗、乾山楂片、陳皮、甘草用清水洗去浮塵。
加水浸泡半小時以上。
蓋上鍋蓋，大火燒開，慢火熬製30-40分鐘
加入冰糖、玫瑰花繼續燜10分鐘。
待自然冷卻後，過濾去渣
冷藏保存
囉嗦一句：
雖然夏季冰鎮後風味更加，但養生角度看，應該常溫飲用，冬季應該熱飲。
飲用時撒桂花
孕婦能喝烏梅汁嗎
烏梅汁是消暑聖品，酸甜口味能開胃，但是孕婦能喝烏梅汁嗎？
因烏梅汁裡含有山楂，大量飲用的話，容易刺激子宮收縮，孕早期可能會引起流產，中期容易引起寶寶不穩定，孕晚期可起到催產作用。
孕婦儘量少喝烏梅汁，或者去除配方中的山楂。
另外，嬰幼兒還是要少吃烏梅類食品，因為兒童的胃黏膜較為薄弱，酸類的食物吃多了很容易引發胃和十二指腸潰瘍，像烏梅汁這種飲品是不適合寶寶以及小孩飲用的。
烏梅汁的熱量是多少？
烏梅汁喝起來酸酸甜甜的，會不會發胖呢？
烏梅汁的熱量是多少呢？
首先來看看闡述熱量的營養素都有哪些？
產生熱量的營養素主要包括脂肪，碳水化合物和蛋白質。
其中碳水化合物產生熱量=4 K卡/克。
蛋白質產生熱量=4 K卡/克。
脂肪產生熱量=9 K卡/克。
其次，看看烏梅汁的熱量是多少？
烏梅汁的配方中有烏梅、山楂、甘草和桂花，這些原料均屬植物，含有的蛋白質和脂肪的量不多，烏梅汁中的熱量主要是由碳水化合物提供的。經營養學專家計算，100克的烏梅汁的熱量約為50卡路里左右(1千卡=1000卡路里)，相比其他飲品，烏梅汁的熱量更低。
喝完烏梅汁，只要出去走走路，十分鐘內就能將50卡路里消耗完。由此可見烏梅汁的熱量並不多，不會對人體的體重產生影響。
反而烏梅汁具有減少人體脂肪的功效。
烏梅汁減肥有效果嗎？
烏梅汁減肥有效果嗎？
這個要根據個人的體質，肥胖原因，還有食用的方法而決定。
但是一般來說，烏梅汁是具有減肥的功效的。
然而烏梅汁為什麼具有減肥的功效呢？
下面來一看究竟：
1、烏梅汁能夠幫助人體消化、增加食慾，也可清腸胃、消除疲勞。
2、烏梅汁熱量不大，可降低血脂，去除油膩。對於容易疲勞、高血脂、高膽固醇和心腦血管病患，烏梅汁是非常值得推薦的養生飲料。實際上，烏梅汁最重要的功效是解油膩。烏梅汁中的主要原料烏梅和山楂可以有效地消除人體體內多餘油膩，陳皮也可以有效抑制剩餘糖類轉化為脂肪。
3、烏梅汁含有人體所需的多種微量元素、氨基酸、不飽和脂肪酸和膳食纖維，可以幫助女性有效的去除平時腸胃中積存的油膩毒素，體內的垃圾清掃乾淨了，贅肉減少了，自然能得到減肥的效果。
喝烏梅汁的注意事項：
烏梅汁雖然具有減肥解暑解渴解膩的功效，但是即使功效再強大，其還是有一定的食用禁忌的。
那麼我們在喝烏梅汁的時候要注意些什麼呢？
1、經常熬夜的人適宜飲用。
烏梅汁搭配枸杞具有補益肝腎、明目的功效，既不會上火又增加了獨特的口感，對工作經常加班熬夜的人來說，是一款非常不錯的飲品。
2、變質的烏梅汁禁止飲用。
在常溫下烏梅汁是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起就說明已經變質不能喝了，如果烏梅汁一次喝不完最好在冰箱裡存放。
3、兒童胃酸者少飲用烏梅汁。兒童最好少吃烏梅類食品，因為他們的胃黏膜結構薄弱抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了容易引發胃和十二指腸潰瘍。
