烏梅汁既美味又解渴。它很受歡迎。所有所謂的“古老方法”或“秘方”實際上都是公開的秘密。如果我們瞭解真相併準備好自己的原料，我們也可以製作出口感上乘、適合自己食用的烏梅汁。
為什麼酸？
中醫最講究食物的味道。烏梅汁的主料是烏梅，主要味道是酸味。在“辛、甜、酸、苦、鹹”五味中，酸味具有獨特的功能。
酸味是內向的。吃了酸味之後，我們感覺舌頭是澀的，舌頭的黏膜有一種收縮感。這一特點體現在全身，即可以收斂毛孔，減少汗液的排出，使口腔不再乾燥，有一種潮濕的感覺。
基本配方和功能
烏梅汁通常有以下原料。讓我們先看一看，然後在此基礎上討論靈活性。
公式：
烏梅，20克，收斂汗液，生津止渴。
山楂，20克，用於消化、積累和增進食慾。
陳皮，5克，能益氣祛濕，增進食慾。
桂花，2克，溫熱，增加香氣。
玫瑰茄，5g，可以刺激唾液，解渴，改善顏色和味道。
冰糖，適量，清熱，生津，甜味。可以用蜂蜜代替。
水，1-2升。
整個配方的主要功能是生津止渴，刺激食慾和消化。壬寅年第二年的來氣太濕，人們不會上火。在這個季節，內熱不僅容易產生熱量，還容易產生濕氣。脾臟容易被濕氣困住，從而導致食慾不佳，交通不便。因此，山楂和橘子皮被用作益氣、降濕和消化食物的材料。這個配方並不是固定的，就像炒菜、煲湯一樣，每個人都有玩耍的自由。從幾個角度討論了最佳化方法。
如何使味道更清爽？
烹飪時間對味道有很大影響。配方中不同成分的質地和氣味不同，最佳烹飪時間也不同。
烏梅和山楂很硬，需要煮很長時間。煮沸後最好用小火煮15-20分鐘。時間太短，煮不透，時間太長。它很容易產生熟澱粉的味道，而且味道不新鮮。
陳皮和玫瑰茄的味道清淡酥脆，容易煮透，應該煮很短時間。最好在停火前5分鐘左右加上他們。如果時間太長，它們會變得陳舊。
桂花的質地最輕。即使直接用開水沖泡，它也能嘗到味道。時間長了，香味就會消失。它應該在停火前半分鐘加入並攪拌均勻。
加入冰糖的時間是無限的，而且可以溶解。過濾掉殘渣，趁熱飲用。香氣濃郁、味道香甜的烏梅汁就做好了嗎？
對於著火的人來說，如果臉上長痘痘、皮膚上長癤子或口腔潰瘍，可以用菊花代替桂花。烏梅汁具有清涼的感覺和溫和的消火功能。雖然可以祛火的材料很多，但是夏天人容易脾胃受涼，所以不建議烏梅汁太涼。此外，上火可以分為實火和虛火。對於虛擬火，不能總是使用驅散火的方法。
注意，很多人喜歡喝冰鎮烏梅汁，這不符合中醫的原則，也不傳統。在古代，有些人冷喝烏梅汁，這對脾胃好的健康人有好處。在古代，沒有冰箱。在夏天，即使你冷著喝，溫度也有二三十度，這與今天的冷飲大不相同。夏天，人們的陽氣浮在體表。脾胃是一年中最虛弱的時候。不管是脾胃不好的人還是健康的人，都不建議吃涼的食物，或者趁熱服用。
