烏梅汁是一種營養價值非常高的飲品，很多人都喜歡喝，那麼烏梅汁有哪些功效與禁忌呢？下面就讓小編為大家介紹一下吧！獨特的飲料“烏梅汁”從很久以前就已弛名中外，古代也有名叫“土貢梅煎”，“鹵梅水”等，已有幾百年的歷史。
烏梅汁的功效主要是止渴，祛毒，防暑，原是宮廷中專為皇帝製作專用的清涼飲料，後來此方流傳於民間，成了廣為普及的應季防暑飲品。用烏梅加糖等材料精製成的“烏梅汁”是古今中外馳名傳統飲料，烏梅汁的功效主要是解熱、止渴、防暑、祛毒等，在酷暑炎夏是倍受人們歡迎的飲料。對於烏梅汁的功效，自古就有所載，《本草經》說它“主下氣，除熱煩滿，安心”。《本草拾遺》記載它有“止渴調中，止吐逆”的功用。
烏梅汁的功效有哪些？緩解疲勞烏梅汁中含有較多的有機酸類，如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、枸櫞酸等物質，在成熟期還有氫氰酸等。這些有機酸經人體腸壁吸收後，可以抑制身體中的乳酸，緩解身體疲勞。提升消化力烏梅汁的功效還可以明顯的增強消化力，即使有些食用過量也不會造成食物滯積不消化的病患。若飲用加了紫蘇葉的烏梅汁，還能進一步增強烏梅汁的殺菌能力和增強對人體抗衰老的特有作用。
清腸胃、去油膩烏梅汁還有清腸胃去油膩的功效，這是因為烏梅汁中含有豐富的膳食纖維、微量元素，能夠有效地清除腸胃中積累下來的毒素、油膩。加上烏梅汁中含有較多的抗衰老活性物質，有抗衰防老的功效。去火烏梅汁的功效還包括去火生津、止咳等，可以很好地緩解由於空氣乾燥、暖氣引起的身體不適、上火等情況。因此，在乾燥的秋季可以多喝些烏梅汁。
烏梅汁的做法最傳統的烏梅汁是根據原清宮御膳房的秘方配製，材料是選用優質的烏梅泡發後，加入冰糖、桂花、蜂蜜及清水適量共同熬製後，再經降溫冰鎮而製成。本文為大家介紹的烏梅汁是改良後的版本，加入了山楂、甘草等，不僅繼承了傳統烏梅汁的功效與作用之外，還多了開胃消食的功能。
原料：烏梅6粒，山楂10克，洛神花5克，甘草3片，桂花醬8克，水2500毫升，冰糖適量(依照個人口味酌量)。做法：1、將鍋洗淨，置於火上，倒入2500毫升的清水，將烏梅、山楂、洛神花、甘草一同放入鍋中與水同煮。以大火煮沸後，放入適量冰糖，轉文火再煮1小時左右即熄火。2、將煮好的烏梅汁中的各種材料濾出，留取湯汁備用。3、取一乾淨的玻璃杯，將備好的烏梅汁倒入，再加入桂花醬攪拌均勻，靜置待涼，放進冰箱冷藏約1-2小時取出即可食用。
