大家好：我是營養師雅琳。大家對番茄汁的第一印象，通常都是「健康」、「養生」、「富含維生素」。的確，番茄汁富含維他命C、鉀、茄紅素等多種營養素，對健康有不少益處。然而，您是否知道，番茄汁對老年人和銀髮族而言，過量飲用或不正確飲用反而可能帶來一些健康隱憂？
一、番茄汁的酸性可能影響消化系統健康
番茄汁屬於酸性飲品，這對一些消化功能較弱的老年人來說，可能會導致胃部不適或加重已有的胃部問題，例如胃酸逆流、胃潰瘍或消化不良。
為什麼老年人更容易受酸性飲品影響？
隨著年齡增長，人體的消化功能逐漸減弱，胃黏膜的保護能力也會下降。因此，老年人飲用過多酸性飲品，如番茄汁，容易刺激胃壁，導致胃酸分泌過多，進而引發不適症狀。特別是有胃食道逆流病史的長者，喝番茄汁可能會使症狀加重，包括胸口灼熱感、胃痛及噁心等。
建議：
銀髮族應控制番茄汁的攝取量，並盡量避免空腹飲用。如果您有胃酸逆流或胃部疾病的問題，最好諮詢醫師或營養師，了解適合您的飲食選擇。
二、高鈉番茄汁可能影響心血管健康
市售的番茄汁大多添加了食鹽來增添風味，這使得許多番茄汁含有較高的鈉含量。對於高血壓、心臟病或腎臟病的患者來說，過量的鈉攝取會對健康造成威脅。
鈉攝取過多對老年人的危害有哪些？
血壓升高：鈉會促進血管收縮，導致血壓升高，增加中風和心臟病的風險。
加重腎臟負擔：老年人的腎功能通常隨年齡下降，過量的鈉會加重腎臟的負擔，導致腎臟疾病惡化。
骨質流失：過多的鈉會促進鈣質流失，增加老年人骨質疏鬆的風險。
如何降低風險？
選擇無添加鹽分的番茄汁或自製番茄汁，可以有效減少鈉的攝取。同時，老年人應注意每日鈉攝取量，世界衛生組織建議成年人每日鈉攝取量不應超過2000毫克，相當於約5克的食鹽。
三、番茄汁中的鉀含量過高可能影響腎臟健康
番茄汁富含鉀，而鉀對於維持心臟、肌肉和神經系統的正常功能非常重要。然而，對於腎功能不全的老年人來說，過量的鉀可能會導致高血鉀症，進而引發健康問題。
高血鉀症的風險與症狀
高血鉀症會導致心律不整，嚴重時甚至可能引發心臟驟停。此外，腎臟無法有效排出鉀時，血液中的鉀濃度就會升高，這對腎臟病患者來說是非常危險的。
如何避免高鉀風險？
腎功能不佳的老年人應限制鉀的攝取，包括減少番茄汁、香蕉、馬鈴薯等高鉀食物的攝取。
定期檢查腎功能，並在醫師或營養師的指導下調整飲食。
四、加工番茄汁可能含有防腐劑和糖分
市售的番茄汁常添加防腐劑和糖分，這對老年人的健康來說並非最佳選擇。過量的糖分會增加肥胖、糖尿病和代謝疾病的風險，而某些防腐劑則可能對身體產生不良影響。
如何避免這些加工成分？
儘量選擇天然、無添加的番茄汁產品。
自製番茄汁是最安全的選擇，既能確保天然成分，又能控制糖和鹽的添加量。
五、過量飲用番茄汁可能導致皮膚變色
番茄汁中的茄紅素是強效的抗氧化劑，對於抗衰老和預防癌症有一定的幫助。然而，長期過量飲用番茄汁可能會導致茄紅素在體內累積過多，進而引發一種稱為「茄紅素血症」的現象，導致皮膚呈現橙黃色。
茄紅素血症的影響
這種皮膚變色的現象雖然無害，但對外觀會有一定的影響，尤其是手掌和腳底部位會比較明顯。
如何避免？
適量飲用番茄汁，每日不超過250毫升為宜，避免過量攝取茄紅素。
六、番茄汁可能影響某些藥物的吸收
老年人往往需服用多種藥物，而番茄汁中的某些成分可能會干擾藥物的吸收或影響藥效。例如：
番茄汁中的鉀可能與降血壓藥物或利尿劑產生交互作用，導致血鉀過高。
番茄汁的酸性可能影響某些藥物的溶解度與吸收速度。
建議：
服藥時，避免直接以番茄汁送服，並諮詢醫師或藥師，確保飲食與藥物不會產生不良互動。
老年人飲用番茄汁的關鍵注意事項
番茄汁雖然富含營養，但對老年人和銀髮族來說，飲用時需特別注意以下幾點：
控制每日的攝取量，建議不超過250毫升。
選擇無添加鹽分和糖分的天然番茄汁。
腎功能不佳或有高血壓、心血管疾病的長者，應特別注意鈉和鉀的攝取量。
避免空腹飲用，以減少對胃部的刺激。
與藥物同時使用時需小心，避免影響藥效。
正確的飲食習慣是健康的基石，老年人及銀髮族在享受番茄汁的同時，更應注意上述潛在的風險，才能真正做到健康養生、遠離疾病威脅。
