大家好，我是中醫師林淨澤。提到桑椹，很多人第一印象可能是它酸甜可口的味道，但其實它更是一種功效豐富的中醫藥材。在中醫理論中，桑椹性味甘寒，入肝、腎二經，被譽為滋補肝腎、養血益陰的佳品。而將桑椹榨汁，不僅保留了它的營養成分，還更加方便日常食用，對現代人尤其是壓力大、作息不規律的人群大有裨益。
一、桑椹汁的10大健康功效
1. 補血養顏，改善氣色
桑椹自古以來就是補血的上品，特別適合氣血不足、面色蒼白的人群。它富含鐵元素，有助於促進紅血球生成，改善血液循環，令肌膚恢復紅潤光澤。對女性朋友而言，桑椹汁是天然的養顏飲品，尤其在月經後飲用，效果更佳。
2. 滋補肝腎，護髮烏髮
《本草綱目》中記載，桑椹“補腎益髓，烏髮明目”。腎為先天之本，而腎虛常會導致掉髮、白髮等問題。經常飲用桑椹汁，可滋陰補腎，促進頭髮健康，延緩白髮生長，讓秀髮更加烏黑亮麗。
3. 促進腸道健康，緩解便秘
桑椹汁含有豐富的膳食纖維，能刺激腸道蠕動，幫助排便。對於經常便秘的人來說，每天早晨空腹喝一杯桑椹汁，不僅能清腸排毒，還能減輕腸胃負擔。
4. 提升免疫力，抗炎抗菌
桑椹中含有豐富的維生素C、維生素E及多酚類化合物，具有強大的抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，增強免疫系統功能。此外，桑椹還具備一定的抗炎抗菌作用，對於預防感冒及其他感染性疾病有幫助。
5. 保護心血管，降低膽固醇
現代研究發現，桑椹中的花青素及多酚類化合物，能有效降低血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，預防動脈硬化，同時促進血液循環，降低高血壓和心血管疾病風險。
6. 護眼明目，緩解視疲勞
對於現代人來說，長時間使用電子設備導致的眼睛乾澀、疲勞已成常態。桑椹汁中的胡蘿蔔素和花青素能增強視網膜功能，減少藍光損傷，特別適合需要長時間用眼的人群。
7. 調節血糖，穩定能量
許多人擔心桑椹甜而不敢多吃，其實桑椹含有一種特殊的成分：桑椹多糖，它能幫助降低血糖，改善胰島素敏感性。因此，適量飲用桑椹汁對於血糖偏高或糖尿病前期的人群而言反而有益。
8. 抗衰老，保持年輕活力
桑椹汁中的花青素是抗氧化能力極強的成分，能有效對抗自由基損害，延緩細胞衰老，讓肌膚更緊緻、光滑，保持年輕活力。
9. 促進睡眠，緩解壓力
桑椹性味甘寒，具有安神作用。對於失眠多夢、壓力大的現代人而言，睡前喝一杯溫熱的桑椹汁，能幫助放鬆身心，提高睡眠品質。
10. 增強骨骼健康，預防骨質疏鬆
桑椹富含鈣、鐵、鎂等礦物質，這些營養成分對於骨骼健康非常重要。特別是中老年人，適量飲用桑椹汁，有助於補充鈣質，預防骨質疏鬆。
二、如何挑選和製作高品質桑椹汁
1. 挑選桑椹的技巧
在市場上購買桑椹時，應選擇果實飽滿、顏色深紫且無損傷的桑椹。這樣的桑椹熟度高，口感最佳，營養成分也最為豐富。
2. 簡易自製桑椹汁方法
自製桑椹汁其實很簡單：
準備材料：新鮮桑椹500克、清水500毫升、少量蜂蜜或冰糖（依個人口味）。
步驟：
1. 將桑椹洗淨，用清水浸泡10分鐘去除雜質。
2. 放入攪拌機中，加水攪打成汁。
3. 過濾桑椹渣（可保留部分纖維增添口感）。
4. 根據喜好加入蜂蜜或冰糖調味即可。
小提示：製作好的桑椹汁建議當日飲用，避免放置過久營養流失。
三、飲用桑椹汁的注意事項
適量飲用
桑椹性寒，體質虛寒或容易腹瀉的人應避免過量飲用，以免加重寒涼之氣。
避開空腹飲用
雖然桑椹汁能促進腸道蠕動，但對胃腸較弱的人來說，空腹飲用可能刺激胃部不適。建議搭配早餐或在餐後飲用。
避免與高鈣食物同時攝取
桑椹中含有草酸，與牛奶等高鈣食品同時食用，可能影響鈣的吸收。
四、讓桑椹汁成為你的健康夥伴
桑椹汁，這杯色澤迷人的紫色飲品，不僅僅是口感酸甜的果汁，更是健康的“秘密武器”。無論是補血養顏、滋補肝腎，還是促進腸道健康、增強免疫力，它的好處數不勝數。將桑椹汁融入你的日常生活，不僅能提升整體健康水平，還能讓你感受到來自大自然的滋養。
