這是烏梅汁。不要嘲笑它。我們的祖先在商周時期就知道用烏梅來提取酸味。在清朝，烏梅汁是御膳房秘密為皇帝製作的解渴飲料。又因其具有清熱降溫、生津止渴的功效，被譽為“清宮奇品御烏梅汁”。後來，它被引入民間，成為一種傳統的夏季飲料。烏梅汁是最古老的傳統飲料之一。難怪它被稱為“國家水”。
一杯烏梅汁，整個夏天都不會生病
雖然烏梅汁的名字中只有烏梅，但它實際上使用了五種原料：烏梅、山楂、甘草、陳皮和玫瑰。烏梅是最好的滋補肝臟，同時有益於心臟和肌肉。山楂有助於消化，降低血脂，橘子皮促進消化。玫瑰善於理氣。甘草可以調和許多藥物，使其更好地發揮作用。五個人一起煮成烏梅汁，可謂是黃金搭檔。
1.降血壓、降血糖、保護心臟
烏梅汁酸甜可口，符合中醫“酸甜陰”理論，適合於氣陰最易消散的夏天。根據現代醫學原理，烏梅富含鉀，鉀是人飲食中最缺乏的元素之一。缺乏鉀會導致許多慢性疾病，如高血壓和心臟病。此外，烏梅汁除了具有眾所周知的去除人體脂肪、防止多餘糖分轉化為脂肪的作用外，還含有大量膳食纖維和各種微量元素，除了幫助人體排油減脂外，還能有效補充人體的各種營養素。
2.降肝通便
烏梅汁具有清熱利濕、保護消化系統、增加能量的作用。其中所含的蘋果酸將適量的水分轉移到大腸，以潤腸通便。酸味進入肝臟。夏天喝一杯烏梅汁可以養肝。
3.消除血液毒素
現代人喜歡吃的食物無非是精製食品，如精製白雜糧、精製白麵包、精製白面、精製白糖、化學調味料和動物食品。吃這些食物會導致血液中的毒素急劇增加。隨著時間的推移，血液循環會惡化，產生酸。媽咪可以幫助清潔血液，使血液流動正常化，並消除過量的酸。
4.抗疲勞性
乳酸過多會導致疲勞。烏梅汁富含有機酸，能抑制乳酸，有效抵抗疲勞。喝了一杯烏梅汁，肌肉和血管組織充滿活力，人也精力充沛。
5.開胃健脾
烏梅汁具有消毒作用，還可以防止食物在腸胃中腐爛。還能開胃健脾，有效改善食慾不振、精神疲勞、口苦膩膩等“濕”問題。
經典烏梅汁的製作
主要成分：燻烏梅、山楂、甘草、陳皮、玫瑰(或桂花乾)。
輔料：冰糖120克(可根據個人口味調整)，純淨水2000毫升，桂花一小撮。
做法：
1.將烏梅、山楂、陳皮、甘草用清水洗淨，放入棉過濾袋(或不是布袋)，放入鍋中。
2.加入2升純淨水浸泡半小時。
3.用大火和小火煮30分鐘，加入冰糖，將少許玫瑰放在一個小過濾袋中，燜煮兩分鐘(玫瑰很香，不適合長時間烹飪)。
4.關火過濾，撒一點桂花冷卻或冷卻。
提醒：
1、烏梅汁的熬製其實就是中藥的熬製過程。第一次煮沸後，加入水進行第二次煮沸，使材料充分沸騰，味道仍然是酸的。
2.烏梅的酸度很高。做飯時，你不能用鐵鍋。你可以用高壓鍋或砂鍋。煮好的烏梅汁也應該倒入玻璃或陶瓷容器中。
3.在室溫下，烏梅汁很容易變質。如果你看到表面漂浮著薄薄的泡沫，這意味著它已經變質，不能飲用。如果烏梅汁不能一次性飲用，最好存放在冰箱中。
4、烏梅汁雖然有很多好處，但每天喝一杯就足夠了。喝太多了。此外，孕婦不應該喝太多。
烏梅汁的禁忌。誰不能喝
烏梅汁雖然有很多功效，但對人體也是有害的。一方面，烏梅肉中含有較多的苦味酸，具有較強的酸收縮力。因此，對於新確診的患者和孕婦，應少喝或避免使用烏梅汁。烏梅汁有哪些禁忌？誰不能喝？以下是喝烏梅汁的注意事項。
烏梅汁禁忌
感冒、發燒、咳嗽、多痰、胸部和膈肌悶悶的人應該避免吃烏梅。患有細菌性痢疾和早期腸炎的患者也應避免食用烏梅。例如，根據《本草綱目》的記載，“初禁食瘧痢”。女性在正常月經期間和懷孕前後最好不要吃烏梅。《靜養飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火。凡痰咳、營養不良、腫脹、脹滿、清末外感病、婦女天癸衰、婦女月經、產前產後、痤瘡治療後，均應避免。“新頻道公眾號建議，兒童應少吃烏梅類食物。因為他們的胃黏膜結構薄弱，無法抵抗酸性物質的持續侵蝕。久而久之，他們容易患胃和十二指腸潰瘍。
烏梅汁的功效
從營養成分來看，烏梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等，其中有一種特殊的檸檬酸，可以有效抑制乳酸，排出使血管老化的有害物質。體內乳酸含量高是疲勞的重要原因。因此，當你在夏天感到疲憊時，喝一杯烏梅汁可以起到非常好的提神和振興肌肉和血管組織的作用。此外，如此多的酸性物質還可以促進唾液腺和胃液腺的分泌，不僅可以產生唾液和解渴，還可以避免旅行時暈車，或者在飲用過量後起到醒酒的作用。
烏梅含有多種維生素，尤其是維生素B2，比其他水果高出數百倍。雖然它味道很酸，但它屬於鹼性食物。如果你吃了太多的酸性食物，比如肉類，你可以喝一些烏梅汁來幫助平衡體內的血液pH值。
從中醫角度來看，肝火旺盛的人應該多吃烏梅。它不僅能平復肝火，還能幫助脾胃消化養肝。此外，烏梅汁也是一種天然的潤喉藥物，可以溫和滋潤喉嚨的疼痛部位，緩解疼痛。
在日常生活中，可以根據不同的口味，在家製作不同口味的烏梅汁。比如，用烏梅20克，甘草10克，紅棗10個，加入適量白糖，熬一些紅棗烏梅汁，可以起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、烏梅50克，加白糖熬成綠豆烏梅汁，可以清熱解暑、生津止咳。
結語：烏梅汁的禁忌和功效就介紹到這裡，希望對大家有所幫助。烏梅汁雖然好吃，但也能消暑，但上面提到的禁忌人群要注意了！
