立夏之後，春天被隱藏起來，夏天開始生長。天氣熱時，許多人沒有胃口。這個季節可以和冬天的火鍋相比，大概就是夏天的烏梅汁。這種烏梅汁是夏季養生不可缺少的。
烏梅汁歷史悠久，是冷飲中的主流飲料，可以追溯到3000多年前。商周時期，一些人從新鮮的梅子果實中提取優酪乳作為飲料。後來，梅汁飲料出現在各個朝代。唐代孫思邈的《千金方》記載了一種無糖果汁，用鹹豆豉和烏梅熬製而成。南宋《武林九詩》中的“苦梅水”是烏梅汁的雛形。在清朝，有一種“清宮特寶，御用烏梅汁”。御膳房的食譜傳給了百姓，烏梅汁也正式面世。
烏梅汁主料：山楂、烏梅、杏子、梅肉、酸棗、陳皮、洛神乾花、甘草片、冰糖。《本草經》：“烏梅味酸，除燥熱外，能斂熱浮熱。”酸澀之物有收斂作用，能強身健膚，防止大汗損氣損陽。它不僅能平復肝火，還能幫助脾胃消化養肝。甘草、陳皮和洛神花等其他成分非常溫和，可以幫助我們用烏梅理氣健脾。
註：冰鎮飲用水或雪碧味道更好。冷凍後，正如梁實秋先生所說：“口感冰涼，酸甜適中，入口就像純發酵的大米，讓人不忍下嚥。”
用法：直接飲用，冷水，熱水和雪碧。