天熱了，又到了烏梅汁的旺季。一杯好的烏梅汁，能安神除煩、袪暑消熱、和胃潤肺、健胃消積、活血化淤、調節血脂，實在是炎夏裡不可多得的一款家常保健飲品。
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做烏梅汁最關鍵的是需要有烏梅、山楂、甘草、冰糖這4樣原料，它們4個缺一不可，其它的，則可以按自家喜好和需求來變化或增加。
另外說一個很多人都容易忽視的問題。關於煮烏梅汁用的鍋，注意，可以是砂鍋，可以是玻璃鍋，再不齊用不鏽鋼鍋也行，但一定不要用鐵鍋，切記！！！
分享自家常用的烏梅汁方子：
材料：烏梅6-8顆，山楂片10克，甘草1克，冰糖適量，陳皮5克，洛神花2-3朵，乾桂花少許
(烏梅在一般中藥材店櫃檯上都能買到，注意是藥材烏梅，不要用話梅裡的烏梅替代。其中方子裡的洛神花，也叫玫瑰茄，加它只是為了讓烏梅汁顏色更紅亮好看，沒有不放也可以。冰糖的量按自家口味來放)
做法：
1.把除開乾桂花和冰糖外的所有材料放進濾網中，用水沖洗乾淨，然後放到清水中浸泡15分鐘左右，去掉材料原本的澀味。
2.泡好的食材放入砂鍋中，加入約為2L用量的清水，大火燒開轉小火煮1小時左右。
(做烏梅汁，水的量一定要一次性加足，中途最好不要另加，2L的清水我用砂鍋來煮，最後的成品約為1L左右的烏梅汁，一天的量妥妥的，如果人多，需要多煮水，為了不影響口感，請按比例增加原材料的用量)
3.按自家口味加入冰糖調節甜度，待冰糖全部融化後關火。
4.加入乾桂花攪勻，晾涼後濾出烏梅汁，入冰箱冷藏冰鎮後口味更佳。
