你好，我是李怡婷，營養師。番茄汁在日常生活中是非常常見的飲品之一，但市面上許多番茄汁產品常常會加入鹽分和糖分來增添口感，這些額外的添加物不僅影響我們的健康，還可能對控制體重或維持健康飲食的目標產生不利影響。因此，選擇無鹽無糖的番茄汁，不僅能保留番茄的天然營養價值，還能避免不必要的多餘熱量。
1. 無鹽無糖番茄汁的基本營養成分
無鹽無糖的番茄汁，其實就是由新鮮番茄搾取出來的果汁，並沒有加入任何額外的鹽分或糖分。這樣的番茄汁保留了番茄原本的營養成分，包括：
番茄紅素：這是一種強效的抗氧化劑，具有良好的抗癌作用。研究顯示，番茄中的番茄紅素對預防心血管疾病、減少某些類型癌症的風險有積極作用。
維生素C：番茄是維生素C的極好來源，這是我們免疫系統健康的重要營養素，有助於促進膠原蛋白合成，保持皮膚的彈性與健康。
鉀：鉀是維持心臟、肌肉和神經系統正常運作的重要元素。無鹽番茄汁中的鉀，有助於平衡體內的鈉含量，有助於調節血壓。
葉酸：番茄是葉酸的良好來源，葉酸對於孕婦特別重要，有助於預防胎兒的神經管缺陷，並對維持心臟健康有益。
纖維素：雖然榨汁會損失一些纖維，但無鹽無糖的番茄汁仍然保留了一些膳食纖維，有助於腸道健康，增進消化功能。
維生素A：番茄中含有一定量的維生素A，對保持視力健康、皮膚修復以及免疫功能有著不可或缺的作用。
2. 無鹽無糖番茄汁的健康益處
2.1 改善心血管健康
研究發現，番茄紅素不僅是強效的抗氧化劑，還能幫助減少動脈硬化，降低心臟病風險。無鹽無糖番茄汁中的番茄紅素可以降低膽固醇水平、改善血管彈性，從而維護整體心血管健康。由於番茄紅素能有效清除體內的自由基，從而減少氧化壓力，因此它對於防止心臟病和中風等心血管疾病具有預防作用。
2.2 改善消化系統健康
無鹽無糖番茄汁所含的膳食纖維對腸道健康非常有益，能促進腸道蠕動，減少便秘的問題。此外，番茄中的天然抗氧化成分和維生素C還能幫助保護腸道黏膜，降低腸道炎症的風險。
2.3 促進免疫系統功能
番茄汁中的維生素C是促進免疫系統正常運作的關鍵成分。維生素C不僅有助於增加白血球的數量，還能幫助體內儘快清除細菌與病毒。飲用無鹽無糖番茄汁可以提升我們的免疫力，有助於預防感冒、流感等疾病。
2.4 幫助保持健康體重
番茄汁本身低卡、無糖無鹽，適合正在進行體重管理或控制的人士。它的天然番茄紅素和膳食纖維能幫助控制食慾，促進代謝，減少脂肪的堆積。因為它不含額外的糖分和鹽分，對於減重過程中的水腫問題也有一定的緩解作用。
2.5 預防某些癌症
番茄紅素作為強效的抗氧化劑，在多項研究中被證實具有抗癌的作用。特別是在預防前列腺癌方面，無鹽無糖的番茄汁被認為是一種有潛力的天然保護劑。定期攝取番茄汁可有效降低某些類型癌症的發生風險。
2.6 改善皮膚健康
番茄中的維生素A、維生素C以及番茄紅素對皮膚有著顯著的保護作用，能幫助減少皺紋、抵抗紫外線的傷害。飲用無鹽無糖番茄汁有助於促進膠原蛋白的生成，使皮膚保持緊實和光滑。
3. 無鹽無糖番茄汁的製作方法
雖然市面上也有一些品牌推出無鹽無糖的番茄汁，但自己在家製作無鹽無糖番茄汁是更健康、更經濟的選擇。一個簡單的無鹽無糖番茄汁食譜：
食材：
新鮮番茄：5–6顆（可根據需要增減）
檸檬汁（可選）：少許（可以增添一點酸味）
水：適量
步驟：
1. 準備番茄：將番茄洗乾淨，切成小塊，去掉番茄蒂部分。
2. 加熱番茄（可選）：有些人喜歡將番茄稍微加熱，可以將切好的番茄塊放入鍋中，輕輕加熱2–3分鐘，這樣可以讓番茄的味道更濃郁。如果不想加熱，直接跳到下一步。
3. 榨汁：將番茄放入榨汁機中，加入適量的水，開始榨汁。可以根據自己喜好的濃稠度來調整水的比例。
4. 調味（可選）：如果你想要番茄汁更有層次感，可以加入少許檸檬汁，這樣能增添一點清新的酸味，還能提升維生素C的吸收。
這樣製作出來的無鹽無糖番茄汁，不僅天然健康，還能保留番茄最純粹的營養成分，為你的一天提供豐富的能量和營養。
4. 如何選擇市售無鹽無糖番茄汁
當你無法自製番茄汁時，選擇市售的無鹽無糖番茄汁也是一個不錯的選擇。在選擇時，請注意幾點：
成分表：確保產品的成分表中只列出了番茄、可能的添加劑和少量的天然香料，沒有添加額外的鹽分或糖分。
無防腐劑：選擇不含防腐劑、人工色素或人工甜味劑的番茄汁，這樣才能最大限度地保留天然營養。
有機標籤：如果可能，選擇有機認證的番茄汁，這樣的產品更有可能使用無農藥、無化學肥料的番茄，對健康更加友好。
5. 無鹽無糖番茄汁的健康之選
無鹽無糖番茄汁是一種健康、營養豐富的飲品，對於各年齡層的朋友都具有積極的健康效益。無論是改善心血管健康、促進免疫系統，還是幫助保持理想體重，它都能成為你日常飲食中的一道美味又有益的飲品。選擇無鹽無糖番茄汁，不僅能享受番茄的營養，更能避免多餘的糖分和鹽分，達到更好的健康效果。無論是自己動手製作，還是購買市售產品，這款飲品都能輕鬆融入你的健康生活中。
