我相信我們在生活中經常會遇到這樣一種情況，那就是，無論蘋果是切成塊還是打成蘋果汁，在不到幾分鐘的時間裡，蘋果的果肉和果汁都會變色，嚴重影響食慾。
那麼為什麼蘋果果肉會變色呢？最初，這是因為蘋果果肉中含有一種叫做氧化酶的物質。當你切下蘋果的外皮時，果肉會暴露在空氣中。此時，蘋果中的氧化酶與空氣接觸後，會發生化學反應，導致果肉的氧化和變色，也就是你看到的深棕色蘋果。
據專家研究，蘋果氧化後，不僅顏色難看，而且果肉中所含的維生素C也會減少，這大大降低了蘋果的營養價值。
那麼如何防止蘋果在切割後變色呢？當然，有辦法。最直接有效的方法是隔離空氣。有三種有效的方法可以將切好的蘋果與空氣隔離開來：
第一種方法是用保鮮膜密封切口，將切口與空氣隔離。
第二種方法是把它放在淡鹽水中。也許一些朋友開始問，為什麼你要把它放在淡鹽水裡而不是直接的水裡？因為鹽水可以讓蘋果嘗起來更新鮮更甜。
第三種方法是在蘋果切面上塗抹蘇打水或檸檬水。當然，我個人不推薦第三種方法。雖然它可以防止蘋果變色，但這種方法會改變蘋果的味道，這不是每個人都能接受的。
在知道如何防止蘋果切割後氧化和發黑後，一些朋友可能會問，蘋果汁怎麼能不變色？一招到位，不變色，不起泡，口感順滑甘甜。事實上，原理與上面的蘋果片相同。打蘋果汁時只需與空氣隔離，這樣蘋果汁就不會氧化變色。
準備工具包括：一個果汁杯和兩個蘋果
蘋果洗淨去皮，切成小塊。在切割過程中，取一個碗，放入淡鹽水中。第一批切好的蘋果片可以放入淡鹽水中防止氧化。所有蘋果片切好後，取出，瀝乾水，放入果汁杯。
用純淨水或與蘋果片齊平的礦泉水填充。小心不要超過果汁杯上的最大刻度。
按住果汁杯蓋上的“真空”按鈕30秒，排空杯中的空氣。
抽完空氣後，雙擊杯蓋上的“開始”按鈕。
因為刀鋒在杯蓋裡，我們需要把杯子倒過來。
果汁準備好後，不要急於打開杯蓋，因為我們已經抽出了杯內的空氣，杯內有氣壓。此時很難打開杯蓋，所以我們需要撕開上圖中的密封空氣閥，釋放空氣壓力以打開杯蓋。
為了給你一個直觀的比較，在把蘋果汁倒進果汁杯之前，我用另一種方式打了半杯蘋果汁。很明顯，在我把它放在桌子上不到5分鐘的時間裡，這杯用其他方式攪拌的蘋果汁已經氧化變色，而果汁杯中的蘋果汁保持了蘋果果肉的原始顏色。
那麼，果汁杯中的蘋果汁倒出後會很快變色嗎？為了驗證這一點，我在把蘋果汁倒進杯子後故意等了10分鐘。上圖顯示10分鐘後喝兩杯蘋果汁。從上圖中，你可以清楚地看到左邊的短杯是通過真空吸塵器通過果汁杯製成的。倒出杯子後，蘋果汁仍然沒有明顯的氧化和變色，而右側高杯中用其他方法製成的蘋果汁變色嚴重。
我個人很喜歡這個果汁杯，因為它解決了我想喝但不想喝的蘋果汁的氧化和發黑問題。經過幾天的試用，我發現打好的果汁不容易起泡和分層，以確保打好的果汁口感平滑。這樣的果汁杯真的可以保證外觀和口感，我推薦給你。
這款果汁杯還具有許多實用方便的功能：
1.2小時內即可充滿電，一次充滿即可製作10杯果汁。
2.杯子採用磁吸充電方式，USB充電接口充電，非常方便。3.喝完果汁後，可以在水龍頭下清洗杯子，而不用擔心燒壞電機。
