說到蘋果，你不應該是陌生人。美國諺語“一天一個蘋果，醫生遠離我”也生動地說明了蘋果在人們健康中的重要作用。許多沒有喝過鮮榨蘋果汁的人可能會問：蘋果汁好喝嗎？如何防止蘋果汁氧化？現在，讓我們跟隨小編去瞭解它！
蘋果汁味道好嗎
青蘋果汁富含酸性維生素C。此外，榨出的果汁濃度很高，這使其酸性更強。因此，如果你喜歡喝酸果汁，你可以試試青蘋果汁。
相比之下，冰糖心蘋果汁味道更好，含糖量更高。與黑醋栗、奶昔、香蕉等搭配是不錯的選擇。
擠壓蘋果汁時，這樣做可以維持最多的營養，選擇滴幾滴檸檬汁，這樣不僅不會影響蘋果汁的口感，而且可以防止蘋果的快速氧化。蘋果汁可分為混濁蘋果汁和透明蘋果汁。透明蘋果汁採用澄清和過濾步驟。
1.選擇果實，清除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格蘋果。
2.清洗蘋果，浸泡，然後用流動的水清洗。
3.對有局部病蟲害和機械損傷的不合格蘋果進行修復，用不鏽鋼刀清理乾淨。合格的蘋果去皮去核。如果你剝皮榨汁，先剝皮，然後修剪。
4.用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎，破碎後的蘋果及時送至榨汁機。
5.榨汁使用螺旋壓榨機從蘋果汁中榨出碎蘋果。
6加熱提取的蘋果汁不得儲存。立即用三明治鍋或管狀滅菌器加熱並殺死酶，溫度為85℃，然後冷卻至65℃。
7.均質(渾濁果汁)在100-120 kg/cm2的壓力下均質。如果可能，應在均化前進行600毫米汞柱以上的真空脫氣。
8.澄清過濾(透明果汁)透明蘋果汁採用澄清過濾工藝。首先用酶製劑法澄清，然後用飲料過濾器過濾。過濾後的蘋果汁應清澈透明。
9.混合天然蘋果汁根據原料的糖酸度進行調整，成品糖度為12%，酸度約為0.4%。
10.如果有條件裝罐，最好使用5104號罐包裝，內含200克透明蘋果汁，或使用自動定量裝罐機。裝罐(裝瓶)前，果汁的溫度一般不低於70℃。
11.使用金屬罐密封時，應使用封罐機密封，並使用瓶子。根據不同瓶子的要求，用壓蓋機或壓蓋機密封。果汁封口前的溫度不得低於65-70℃。
12.滅菌密封後的果汁在85℃的熱水中滅菌，滅菌時間根據滅菌效果確定，一般為10分鐘左右。
13.冷卻和滅菌後，蘋果汁立即轉移到冷水中，並迅速冷卻至常溫。當使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不應過低，以防止瓶子爆炸。
在閱讀了小編的介紹之後，對於蘋果汁是否適合飲用這個問題，每個人都必須有自己的答案。蘋果富含維生素C，對增強免疫力、消化開胃、清腸等有極好的效果。愛美的女士和姐妹們千萬不要錯過喲。讓我們一起開始健康的生活！
