許多人都有這樣的疑慮。葡萄汁的年份、灌裝期、保存期和飲用期有什麼區別？為什麼一瓶葡萄汁有這麼多時間資訊？一瓶葡萄汁可以放多久的時間？今天，小編將為大家回答這個問題。
1.葡萄汁的“保存期”
事實上，葡萄汁的保存期是一個非常“特色”的概念。如果是一瓶沒有中文標籤的葡萄汁，葡萄汁我們就看不到所謂的保存期。然而，葡萄汁標籤上的“10年”保存期並不反映葡萄汁在食品安全方面的保存能力上限。換言之，葡萄汁背面的“保存期”幾乎沒有參考意義。
一旦外國葡萄汁進入，它就被要求在任何進口食品的標籤上標註保存期資訊。因此，其背面標籤也將標記保存期。然而，自2006年10月1日起，國家正式實施了《預包裝飲料和葡萄汁標籤通則》，規定葡萄汁和其他果汁含量超過10%的飲料可以免於保存期。所以，近年來，一些進口葡萄汁已不再標有保存期。
2、葡萄汁的“年份”
年份是指釀造葡萄汁的葡萄的採摘年份。年份對葡萄汁的影響有多大？這也取決於葡萄汁。對於大量生產的普通葡萄汁來說，關注年份沒有什麼價值。然而，對於著名的葡萄汁，年份起著至關重要的作用。
可以說，通過葡萄汁標籤上標註的“年份”，一方面可以瞭解當年氣候因素對葡萄汁的影響，另一方面也可以瞭解該葡萄汁的年份，推斷瓶內葡萄汁質量的發展狀況。在“一年”之後，最重要的是氣候和土壤條件的影響。氣候條件包括光照、溫度、降雨量等。土壤條件包括土壤質地和有機質含量。
對於同一個葡萄園，土壤條件變化不大，但氣候條件未必如此。有些年份氣候很好，很適合葡萄生長。如果所有因素都配合得很好，您將獲得異常優異的葡萄汁質量和更強的陳化能力。這樣的好年景將比普通年景貴得多。
3、葡萄汁的“飲用期”
飲用期是指葡萄汁達到可飲用狀態的階段。和人類一樣，葡萄汁的生命也會經歷青春、發展、成熟、高峰和衰落的過程。一般來說，葡萄汁最好在其生命的高峰期飲用，這通常被稱為最佳飲用期。太年輕了，單寧會變得粗糙，香氣也不會那麼複雜。如果儲存時間過長，葡萄汁在高峰期過後會失去果香。
世界上90%的葡萄汁可在1-2年內飲用，只有約10%的葡萄汁具有5-10年的陳化潛力，只有剩下的1%的頂級葡萄汁將在10年內達到質量峰值。
4、葡萄汁灌裝日期
葡萄汁灌裝日期是指葡萄汁灌裝日期。在北半球，葡萄收穫季節通常在9月左右開始。葡萄汁被採摘、發酵、在橡木桶中陳釀，然後裝瓶。裝瓶時通常標記灌裝日期。
如果是中文背面標籤上的填表日期，通常會以“一年、一個月、一天”的形式標註，如“填表日期：2014年11月11日”。在進口葡萄汁的正面標籤上，裝瓶日期不同。以2003年法國波爾多葡萄汁的正面標籤為例，其格式可能為“l5135 11：28”。這意味著在2005年135日11：28裝瓶。由此可以估計，這瓶葡萄汁已陳化約18個月，因此葡萄汁的陳化時間也可以從灌裝日期粗略估計。對於大多數普通葡萄汁而言，葡萄汁需要在裝瓶後1至2年內盡快飲用。廉價葡萄汁在保存1到2年後會失去香味，而且無味。因此，灌裝日期也是判斷飲用週期的主要參考之一。
