國內市場上最常見的葡萄汁是紅葡萄汁和白葡萄汁，兩者都是葡萄汁。這兩者有什麼區別？
1.色差
由於紅葡萄汁是由紅皮白肉或紅皮紅肉的葡萄發酵而成，葡萄的果皮或果肉中含有有色物質，使紅葡萄汁以紅色為主，顏色一般為深寶石紅、寶石紅、品紅、深紅、棕紅色等。白葡萄汁是由白皮白肉葡萄或紅皮白肉葡萄經脫皮發酵而成。其顏色主要為黃色，主要為無色，淡黃色有綠色、淺黃、稻草黃、金黃色等。
2、製作工藝差異
紅葡萄汁是由紅皮白肉或紅皮紅肉的葡萄經皮汁混合發酵後分離陳釀而成。白葡萄汁是一種帶有白色葡萄或淺色果皮的葡萄汁。果皮和果汁分離後，果汁發酵和製作。
紅葡萄汁由果皮殘渣(包括果皮、種子和莖)和葡萄汁的混合物發酵，而白葡萄汁由澄清的葡萄汁發酵。因此，在紅葡萄汁的發酵過程中，果汁發酵和固體物質的浸漬同時存在。前者將糖轉化為果汁，後者將單寧和色素等酚類物質溶解在葡萄汁的固體物質中。因此，紅葡萄汁的色、香、味與酚類物質密切相關。
白葡萄汁是通過白葡萄汁的果汁發酵獲得的果汁飲料。在發酵過程中，葡萄汁不會浸漬在葡萄的固體部分。此外，白葡萄汁的質量主要取決於葡萄品種的一級香氣、果汁發酵的二級香氣和酚類物質的含量。因此，在一定的葡萄品種條件下，葡萄汁的提取速度和質量、影響二級香氣形成的因素以及葡萄汁和葡萄汁的氧化成為影響乾白葡萄汁質量的重要工藝條件。
3、營養價值差異
紅葡萄汁中維生素B、核黃素、煙酸、泛酸和苯多生酸的含量高於白葡萄汁。就品嚐期而言，由於白葡萄汁僅用果汁製作，其單寧含量相對較低，而紅葡萄汁用果皮、果肉和果汁製作，其單寧含量相對較高，因此總體而言，紅葡萄汁比白葡萄汁更穩定，品嚐期也更長。
4、飲用時溫差
紅葡萄汁更具可操作性。專業人士做了這樣一個實驗，當在16到18攝氏度品嚐紅葡萄汁時，他們可以得到最好的結果。白葡萄汁處於涼爽狀態，即8到10攝氏度。這時，你可以更好地品嚐它的味道。將兩者進行比較，你可以一目瞭然地看出是好是壞。
一般來說，紅葡萄汁是由紅色或紫色葡萄皮和果汁混合發酵而成。它利用葡萄皮中的色素和單寧在發酵過程中溶解在葡萄汁中，使葡萄汁葡萄汁顏色為暗紅色或紅色，葡萄汁清澈透明，含糖量較多，酸度適中，口感甘甜，略帶酸澀。白葡萄汁是由紅葡萄皮和白葡萄汁或白葡萄皮和白葡萄汁製成的。首先將葡萄擰成汁，然後將汁單獨發酵。由於葡萄皮與葡萄汁分離，且大部分色素存在於果皮中，白葡萄汁色澤淡黃色，葡萄汁清澈透明，含糖量高於紅葡萄汁，酸度略高，口感純正，酸甜爽口。
