無論是將檸檬浸泡在水中，還是將檸檬擠壓成果汁並與其他水果混合，我們通常使用黃色檸檬。事實上，還有青色檸檬，主要用於製作菜餚。黃檸檬和綠檸檬有什麼區別？
1.青檸檬和黃檸檬的區別
許多水果在成熟前是綠色的，成熟後會變黃。所以很多人認為綠色的檸檬是未成熟的檸檬，黃色的檸檬是成熟的檸檬。事實上，這個想法是錯誤的，因為青檸檬和黃檸檬是兩個不同的品種。當果實成熟時，黃色的檸檬會變黃，而綠色的檸檬從果實到成熟都是青色的。
2.青檸檬和黃檸檬是不同的品種
黃色檸檬的皮膚質地較厚，果肉顏色為淺黃色。如果你仔細聞一聞，你就能聞到濃香。綠檸檬的外皮綠色光滑，果肉與黃檸檬相比相對透明，帶有淡淡的檸檬香味。雖然它們是不同的品種，但從營養角度來看，它們的營養成分大致相同。但青檸檬中檸檬酸和維生素C的含量略高於黃檸檬。
3.青檸檬比黃檸檬酸
雖然綠檸檬和黃檸檬的營養成分大致相同，但綠檸檬的味道明顯比黃檸檬更酸，這與綠檸檬中所含的維生素有很大關係。因此，當我們選擇檸檬浸泡在水中時，我們大多選擇黃色檸檬。如果你想用檸檬汁炒菜，青檸檬味道會更好。在泰國或其他東南亞菜餚中，酸橙常被用作調味品。
鮮榨檸檬用再料理最好，將綠色檸檬汁滴入魚中也可以去除魚腥味。用肉烹飪也能使肉變得柔軟可口。
經過以上解釋，你應該知道青檸檬已經青到成熟，而且皮膚相對光滑。黃色的檸檬從掛果開始就呈青色，表皮上的紋理更為細緻。成熟後，外皮逐漸變為金黃色，果肉也從淺黃色變為金黃色。
