烏梅汁是一種傳統的夏季飲料。主要原料為烏梅、山楂、陳皮、桂花、甘草、冰糖等材料。烏梅汁清爽爽口，是現代人最喜歡的飲料之一。時不時喝一杯烏梅汁，不僅可以去油除膩，還能健脾開胃，清爽爽口。需要特別指出的是，正宗的烏梅汁必須用冰糖熬製。烏梅、山楂去油除膩，開胃健脾。烏梅汁味道很好，避免了飲用者攝入過多的糖。
配方：
烏梅汁第一次煮沸後，加入三分之二的第一次水進行第二次煮沸，這樣可以充分煮沸材料，味道也不會比第一次煮沸時輕太多。
方法1材料：
烏梅、山楂和甘草的比例約為3：2：1。多吃甘草會有苦味。還有冰糖(如果味道太酸或太苦，就放它)。
生產工藝：
1.將匹配的材料放入裝滿水的鍋中煮沸。
2.煮沸後，轉小火煮約40分鐘。
3.聞一聞味道是否煮過，然後品嚐是否合適。如果合適，可以在冷卻後飲用。如果不合適，可以新增冰糖進行調整。
關鍵步驟：
1.材料放入後，一定要將水燒開一次，然後關小火煮沸。
2.之前不要放冰糖，等到最後的味道出來後再調整口味。
方法2
原材料：
烏梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖適量。
做法：
1.首先，在盆中加入一湯匙水，將烏梅、山楂和甘草浸泡在水中30分鐘。
2、然後在砂鍋中加入1000克水，然後將浸泡好的烏梅、山楂和甘草放入砂鍋中，大火煮開，然後轉小火煮30分鐘。
3.在鍋中加入一些冰糖，蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右。鍋打開後，用勺子攪拌幾下，然後放入小碗中。
4.最後，加入一勺桂花，攪拌均勻。美味的烏梅汁就做好了。
保存：
密封並在冰箱中保存三個月。
方法3
材料：
烏梅5個，山楂乾15克，玫瑰果4個(洛神花)，水1800毫升，冰糖25克。
做法：
1.將烏梅、玫瑰果和山楂放在水龍頭下晾乾，以清洗菸灰。
2.沖完水後往鍋中加水，大火煮沸，轉小火煮20分鐘，加入冰糖關火。
3.冷卻並撈出材料。
4.放入水壺冷卻。
註：
飲用時，你可以放兩塊冰，並在同一天喝。
方法4
公式：
烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、橘皮。
生產：
1.用清水清洗原料。
2.在砂鍋或不鏽鋼鍋(不允許使用鐵鍋)中加入約3升清水(可以用大可樂瓶測量)，然後將洗淨的原料放入鍋中。先用大火煮，然後用小火煮30分鐘，然後在鍋中加入適量的冰糖。
3.蓋上鍋蓋，讓冰糖融化，然後放入涼杯子中。
4、你可以加入一小把乾桂花，讓濃郁的桂花香味融入其中，美味的桂花烏梅汁就做好了。
保存：
煮好的烏梅汁曬乾後放入冰箱，作為家庭常備飲品。它是天然健康的，不含色素或新增劑。
方法5
主要材料：
蜂蜜、甘草、陳皮、山楂、冰糖、桂花
做法：
1.首先，把烏梅洗乾淨。可以將烏梅洗幾次，稍微去除藥味，放入砂鍋中備用
2.將甘草、陳皮和山楂洗淨，一起放入砂鍋中
3.鍋中加入適量冰糖，加水，中火煮沸，轉小火，慢慢煮一小時，將桂花或玫瑰放入鍋中，燜一會兒，然後關火，在空氣中冷卻，用漏勺過濾掉所有原料，然後就可以喝了，或者冷凍後飲用。
方法6
原材料：
10個烏梅，30個山楂片，一些冰糖，1500毫升水。
做法：
1.將烏梅和山楂片用冷水浸泡2分鐘，去除表面的灰塵，然後用清水反覆沖洗。
2.鍋中倒入清水，加入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸點，然後用中火煮30分鐘左右。關火，加入冰糖攪拌至溶解。
3.烏梅汁冷卻後，倒入瓶中，放入冰箱冷藏
購買時如何選擇正宗的烏梅汁？
1.查看原材料
一般來說，食材越自然，烏梅汁就越健康。正宗的烏梅汁是用烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草等上等原料的冰糖釀造而成，並在產品材料表上有明顯的標記。
2.瞭解流程
目前，市場上製作烏梅汁的主要工藝有兩種。一種是用傳統的方法來熬烏梅汁。經過兩次70分鐘的煮沸，原料的味道和營養都被充分煮出來了，不僅味道純正新鮮，而且營養豐富。
製作烏梅汁的另一個過程是勾兌。是將烏梅醬或水晶直接與水混合，加入香精、蘋果酸等，攪拌均勻製成烏梅汁。顯然，勾兌而成的烏梅汁無法與傳統工藝製作的烏梅汁相比較。
3.看顏色
正宗的烏梅汁由煙燻烏梅、桂花、山楂、陳皮、甘草、冰糖等原料製成。它的顏色是深棕色，豐富而濕潤。
但烏梅汁混合了烏梅醬或烏梅晶體和白糖、香精、蘋果酸、焦糖色等，顏色淺，清淡不濕潤。
4.味道
在口感上，正宗的烏梅汁不僅味道純正爽口，還帶有淡淡的煙燻味。因為烏梅汁原料中的烏梅是燻製的，所以熬出來的烏梅汁有這種獨特的味道。此外，由於在熬製過程中使用了優質的冰糖，原料的味道被充分熬製，使烏梅汁的味道更加純正爽口。
由烏梅晶體、烏梅醬、濃縮烏梅汁等製成的烏梅汁，雖然有一些烏梅汁的味道，但味道甜膩，味道生澀。它既沒有正宗烏梅汁的清爽純粹的味道，也沒有淡淡的煙燻味。
