親愛的家庭主婦們，今天我要與大家分享一個傳承已久的祖傳番茄汁食譜，這是我從曾祖母那裡學來的寶貴秘方。這道傳統美味的番茄汁，結合了番茄的酸甜和各種香料的香氣，絕對能讓你家中的每一個人都嘴巴大開、食指大動！
廢話不多說，我們馬上開始製作這道口感豐富的番茄汁吧！請你按照以下的步驟依序進行，一點也不難哦。
第一步：準備食材
1.準備新鮮成熟的番茄6個，一定要挑選品質好的，顏色鮮豔的番茄。
2.準備洋蔥1個，去皮切碎。大蒜4瓣，去皮切末。
3.準備新鮮的香草葉數根，例如羅勒葉、牛至葉，並切碎備用。
4.準備番茄醬1杯，選擇質地濃稠的番茄醬，能增添番茄汁的濃郁口感。
第二步：炒製番茄底醬
1.取一個平底鍋，中火加熱，倒入橄欖油2湯匙，待油熱後加入洋蔥和大蒜，炒至洋蔥微軟透明。
2.將番茄切成小塊，放入鍋中，繼續用中火翻炒，直到番茄軟爛、釋放出誘人的香氣。
3.加入番茄醬，繼續翻炒均勻，使番茄底醬更加濃郁，風味更加豐富。
4.最後，加入切碎的香草葉，用小火煮沸，然後轉至慢火煨煮20分鐘，讓香草的香氣充分融入番茄底醬中，使其更加香濃。
第三步：打造番茄汁的口感
1.當番茄底醬悶煮的同時，我們可以開始處理番茄的細節了。取一個大碗，將剩餘的番茄切成小塊，去除種子和內膜，只保留肉質部分。
2.將切好的番茄放入攪拌機中，加入少許鹽和黑胡椒，然後搗碎成細膏狀。
3.將搗碎的番茄倒入濾網中，用湯匙輕壓使番茄汁順利過濾，去除殘渣。
4.當番茄底醬煮沸後，將濾好的番茄汁倒入鍋中，與番茄底醬充分混合，並繼續慢火煨煮20分鐘，讓番茄汁更加濃稠。
第四步：調味與品嚐
1.在番茄汁中加入適量的糖，根據個人喜好調整甜度，糖能平衡番茄的酸味，使口感更加順滑。
2.再加入適量的鹽和胡椒調味，調整至適中的鹹甜口感。
3.繼續慢火煨煮5分鐘，讓調味料充分融入番茄汁中。
4.最後，關火前嘗一口番茄汁，根據個人口味再次微調鹽、胡椒或糖的份量，確保味道恰到好處。
至此，我們的傳統祖傳番茄汁就完成了！這經典美味可用於各種料理，如義大利麵、披薩、漢堡等等。它的酸甜口感、豐富的香料和獨特的口感，絕對能讓你的家庭大呼過癮！
讓我們總結一下這道番茄汁食譜的步驟：
1.準備食材：番茄、洋蔥、大蒜、香草葉、番茄醬。
2.炒製番茄底醬：加熱橄欖油，炒洋蔥和大蒜，加入番茄和番茄醬，煨煮並加入香草葉。
3.打造番茄汁的口感：將番茄切碎，搗碎成膏狀，過濾去除殘渣，與番茄底醬混合煨煮。
4.調味與品嚐：加入糖、鹽和胡椒調味，繼續煨煮並微調口味。
這道祖傳番茄汁食譜簡單易懂，步驟清晰。不僅能讓你在家輕鬆做出傳統美味，而且可以根據個人口味進行微調。不妨在週末的晚餐上，為家人準備一份美味的番茄汁料理，讓他們品嚐到你的用心與傳承。
記住，這道番茄汁食譜不僅是一份菜譜，更是一種傳統的味道、一種家的溫暖，將這份美味代代相傳。無論是在節日聚會、家庭聚餐還是平日晚餐，這道番茄汁都能為你的餐桌增添色彩和美味，成為家人們共同回憶的一部分。
請把握這份珍貴的祖傳食譜，傳承家庭的味道，讓每一口番茄汁都充滿著溫馨與愛。快來嘗試製作這道番茄汁食譜，讓你的家人驚豔、讓味蕾感受傳統的美味！無論是在寒冷的冬日還是炎熱的夏天，一碗熱騰騰的番茄汁都能為你帶來溫暖和滿足。
現在，就讓我們一起開始製作這道美味的祖傳番茄汁吧！讓它成為你家中的一道經典，延續世世代代的美味傳承！
