檸檬通常不直接食用，因為它的酸味，但它被廣泛接受為日常生活中烹飪或飲料的調味品。檸檬含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、甾醇揮發油等黃酮類化合物具有很強的抗氧化作用。此外，它所含的維生素C是蘋果的五倍。
研究發現，快速擠檸檬汁可以維持新鮮，攝入適量新鮮檸檬汁有助於身體吸收鈣和鐵，預防和消除皮膚色素沉著，使皮膚光滑細膩，具有特殊的美容和抗早衰作用。檸檬汁還可以降低血脂，促進胃酸和胃蛋白酶的分泌，增加胃腸蠕動，幫助消化和吸收。此外，它還具有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能。
推薦方法：檸檬蜂蜜
原料：新鮮檸檬500克，蜂蜜300毫升。
製備方法：先將檸檬皮洗淨，榨汁。加入蜂蜜，用慢火煮沸濃縮，濃稠時熄火，冷裝時隨時取適量食物。功效：止咳化痰、生涎健脾、促進血液循環、保持皮膚彈性、延緩衰老、降低膽固醇、中和胃腸道毒素。經常飲食對預防癌症、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化、骨質疏鬆等疾病有一定的作用。
