【甜水的特性】
湯色濃，酸甜，有刺激唾液、開胃和消化的澀味。
[甜點材料]
烏梅50克，乾山楂50克，桂花10克，甘草10克，糖片。
[生產步驟]
1.將乾烏梅和山楂浸泡在水中。
2.將浸泡好的烏梅和山楂與少量桂花和甘草一起用水煮沸。
3.加入糖片，燉2-3小時。
[食用材料百科全書]
深烏梅
烏梅，又稱烏梅、黃仔、河寒梅、甘芝梅，是薔薇科落葉喬烏梅的近成熟果實。現代研究表明，青梅中含有兒茶酸，可以促進胃腸蠕動。便秘的人可以吃它作為輔助。它還含有多種有機酸，可以改善肝臟功能(中醫說酸進入肝臟)。
