純蘋果汁的完整做法
本文簡介：新鮮果汁非常受歡迎。蘋果汁就是其中之一，但你知道該怎麼做嗎？經常飲用會有什麼副作用？
蘋果汁是我們每天最喜歡的飲料之一。它嘴裡有淡淡的香味，混合著果肉。這是午睡時必備的飲料。你對蘋果汁瞭解多少？你知道蘋果汁的營養價值嗎？你知道怎麼做蘋果汁嗎？這篇文章將詳細介紹蘋果汁的“過去和現在的生活”。如果你感興趣，請繼續閱讀！
一、蘋果汁的營養價值
蘋果汁有兩種：混濁的蘋果汁和透明的蘋果汁。其基本加工工藝相同，只是混濁蘋果汁採用均質步驟，透明蘋果汁採用澄清過濾步驟。蘋果汁會加速腸道蠕動。如果腸道出現異常蠕動，蘋果汁會在腸道產生氣體。如果腸道受到食物刺激，可以喝普通蘋果汁或濃縮蘋果汁和水的混合汁來減少刺激。我們可以在家裡自己做蘋果汁，但我們應該在做了之後馬上喝。
蘋果汁是一種改善健康的廉價飲料。它也是可溶和不可溶纖維素的來源。可溶性纖維是一種防止膽固醇積聚的物質，存在於動脈壁中。這可以降低患心臟病和動脈硬化的風險。不溶性纖維可以嵌入腸道，然後用水清潔消化道，促進食物消化。蘋果汁是一種強大的清潔劑，對你的健康很重要。
醫學院發現蘋果汁可以預防心臟病。它可以降低LDL值和膽固醇含量。當LDL在血液中氧化或惡化時，血小板開始形成冠狀動脈，導致動脈增厚並導致動脈硬化。研究人員說：“一杯蘋果汁可以在短時間內降低患心臟病的風險。”只要你每週吃兩個蘋果，你就可以減少22-32%的哮喘風險。蘋果汁中含有大量鉀，可以減輕關節炎和風濕病的症狀。喝蘋果汁還能清潔肝臟和腎臟。這是一種低熱量飲料。隨著時間的推移，蘋果汁還可以減少肝臟或腎臟疾病。
二、蘋果汁的製備方法
1.水果選擇
清除腐爛、病蟲害、嚴重機械損傷等不合格蘋果。
2.清潔
浸泡蘋果後，用流動的水清洗。
3.修剪
對有局部病蟲害和機械損傷的不合格蘋果，應用不鏽鋼刀進行修剪和清理。合格的蘋果去皮去核。如果你剝皮榨汁，先剝皮，然後修剪。
4.碎片
用不鏽鋼破碎機將蘋果破碎，並及時將破碎的蘋果送至榨汁機。
5.榨汁
碎蘋果是用螺旋壓榨機從蘋果汁中擠出來的。
6.供暖
壓榨的蘋果汁不應儲存。立即用三明治鍋或管狀滅菌器加熱，在85℃殺死酶，然後冷卻至65℃。
7.均質(混濁果汁)
在100-120 kg/cm2的壓力下均質。如果可能，應在均化前進行600毫米汞柱以上的真空脫氣。
8.澄清和過濾(透明果汁)
澄清的蘋果汁應經過澄清和過濾。首先用酶製劑法澄清，然後用飲料過濾器過濾。過濾後的蘋果汁應清澈透明。
9.和解
根據原料的糖酸度，將天然蘋果汁調整為成品，糖度為12%，酸度約為0.4%。
10.裝罐
有條件的工廠最好使用5104罐包裝，內含200克透明蘋果汁，或使用自動定量瓶機。裝罐(裝瓶)前，果汁的溫度一般不低於70℃。
11.密封
使用金屬罐時，用封罐機封罐，使用瓶子，根據不同瓶子的要求，用壓蓋機或壓蓋機封罐。果汁封口前的溫度不得低於65-70℃。
12.消毒
密封的蘋果汁在85℃的熱水中滅菌，滅菌時間根據滅菌效果確定，一般為10分鐘左右。
13.冷卻
滅菌後的蘋果汁立即轉移到冷水中，並迅速冷卻至常溫。當使用玻璃瓶包裝時，冷卻水的溫度不應過低，以防止瓶子爆炸。
三、 蘋果汁的副作用
1.蘋果汁會導致營養流失嗎？
當然，主要是維生素和抗氧化劑的流失。即使你一擠就喝。這是因為水果和蔬菜的細胞有複雜的超微結構。就像一個單元，會有很多房間。每個房間都有自己的職責，擺放的東西也不一樣，所以不能混在一起。
例如，維生素C不能與各種氧化酶接觸，否則會相互作用。然而，當攪拌果汁時，高速旋轉的葉片會破壞所有細胞，其中的所有物質都會混合在一起。這樣，當維生素C遇到各種氧化酶時，它將遭受嚴重損失。
2.雖然蘋果汁很流行，但它不如直接吃水果和蔬菜那麼健康。然而，應該肯定的是，蘋果汁仍然可以獲得很多礦物質，比如鉀。結論：本文介紹了蘋果汁的功效和禁忌。小編想提醒你，雖然蘋果汁很好，但你不應該喝蘋果汁。你應該喝適量的蘋果汁以達到健康的效果！